السي فود في ثقافات مختلفة: لما البحر يدخل كل مطبخ بطريقته
السي فود مش أكلة واحدة بطعم واحد. في كل بلد، المأكولات البحرية ليها شكل وطعم وطريقة مختلفة. نفس السمكة ممكن تتشوي في بلد، وتتقلي في بلد تانية، وتتقدم نيّ في بلد ثالثة!
ليه السي فود بيختلف من بلد للتانية؟
- المناخ: البلاد الحارة بتستخدم تتبيل وطبخ سريع، والباردة بتعتمد على التدخين والتخمير.
- نوع السمك: كل بحر فيه أنواع مختلفة، فكل مطبخ بيتعامل مع اللي عنده.
- العادات: في أكلات مرتبطة بمواسم أو مناسبات معينة.
- طريقة الحفظ: التجميد والتدخين غيروا شكل المطبخ البحري في العالم كله.
المطبخ العربي والمتوسطي: بسيط وطعمه واضح
في مصر والشرق الأوسط ودول المتوسط، السي فود غالبًا بيتعمل بطريقة سهلة: ليمون، ثوم، شوية بهارات… وخلاص.
- سمك مشوي أو في الفرن
- صيادية، طواجن، أو فيليه متقلي
- الطعم الأساسي جاي من السمك نفسه
عشان كده الفيلية وثمار البحر من أكتر الاختيارات العملية: Fish Fillet و Sea Fruits
إسبانيا وفرنسا: أطباق سي فود بطابع احتفالي
الباييّا الإسباني
رز أصفر بالزعفران متعمل بمرق غني، ومعاه جمبري وكاليماري وبلح بحر. طبق مشهور جدًا واتحول من أكلة بيت لصورة من صور المطبخ الإسباني.
بويابيس الفرنسي
حساء سي فود تقيل شوية، معمول من أكتر من نوع سمك وثمار بحر. كان في الأصل أكلة صيادين، وبقى دلوقتي طبق فاخر.
النوع ده من الأكلات محتاج مكونات مظبوطة: Sea Fruits أو فيليه جاهز: Fish Fillet
اليابان وشرق آسيا: الجرأة في الأكل النيّ
السوشي والساشيمي
في اليابان، السي فود ممكن يتاكل نيّ، بس بشرط الجودة العالية جدًا. السوشي = رز + سمك الساشيمي = سمك بس
لو بتحب الطابع الآسيوي: Asian Corner فيه اختيارات مناسبة للوصفات دي.
أكلات غريبة شوية
في كوريا مثلًا، في طبق أخطبوط بيتقدم بطريقة غير معتادة، وفي اليابان في أنواع سمك مشهورة بس خطيرة لو متعملتش صح.
عشان كده في البيت، الأفضل دايمًا الأكلات المطبوخة: أخطبوط، كاليماري، أو جمبري متسوي كويس.
أمريكا اللاتينية: الليمون بدل النار
السيڤيتشي
طبق من بيرو ودول قريبة، معمول من سمك أو جمبري متقطع صغير ويتغمر في عصير ليمون، فيتغير قوامه كأنه اتطبخ.
نسخة سهلة وآمنة: جمبري مسلوق خفيف + نفس تتبيلة السيڤيتشي.
أنسب اختيار: Shrimps
شمال أوروبا: التدخين والتخمير
السلمون المدخن
من أكتر منتجات السي فود انتشارًا في العالم. جاهز للأكل، خفيف، ويدخل في ساندوتشات وسلطات.
تقدر تلاقيه هنا: Smoked Fish
أكلات “غريبة” بس مشهورة
في السويد وآيسلندا، في أسماك متخمرة بريحة قوية جدًا. الناس بتجربها كنوع من التقاليد أو الفضول، بس مش شرط تعجب كل الأذواق.
ليه الأكلات الغريبة دي بتنجح؟
- وراها قصة وتاريخ
- مختلفة عن المعتاد
- بتتحول لتجربة مش مجرد أكل
- ومع السوشيال ميديا… بقت تريند
تعمل جولة سي فود عالمية في بيتك إزاي؟
- اختار بلد (إسبانيا – اليابان – مصر – بيرو)
- اختار طريقة الطبخ
- اختار خامة مناسبة:
- جمبري: Shrimps
- سلمون: Raw Salmon
- ثمار بحر: Sea Fruits
- فيليه سريع: Fish Fillet
البحر واحد، بس كل ثقافة بتطبخه بطريقتها. من أبسط وجبة سمك في الفرن، لحد أطباق عالمية مشهورة، السي فود دايمًا حاضر ومتنوع.
ابدأ جولتك من هنا: All Products أو زور الصفحة الرئيسية: Seafood Factory
