التونة مش لازم تيجي من علبة! 3 وصفات تونة بيتي هتحبي تعمليهم بنفسك
بتحبي التونة بس نفسك تعمليها في البيت بمكونات تختاريها إنتِ؟ الموضوع أسهل مما تتخيلي!
من التونة ستيك المجمدة، تقدري تجهزي تونة طرية ولذيذة وتغيّري طعمها كل مرة: بزيت الزيتون، أو بالصلصة، أو على الطريقة المكسيكي.
والأحلى إنك بتتحكمي في كمية الملح، ونوع الزيت، والتوابل، وبتعملي الوصفات دي من غير إضافة مواد حافظة.
أول خطوة: نجهز التونة ستيك
قبل ما نبدأ أي وصفة، هنحتاج نجهز التونة ونستويها، وبعدها نفصلها لقطع صغيرة علشان تبقى جاهزة لأي تتبيلة.
المكونات الأساسية
- 500 جرام تونة ستيك مجمدة
- شرائح ليمونة
- 2 ورقة لورا
- رشة فلفل أسود
- مياه للتسوية بالبخار
طريقة التحضير
- طلّعي التونة من الفريزر وسيبيها تفك في التلاجة. واتّبعي تعليمات العبوة لو التونة متغلفة فاكيوم.
- قطّعي التونة لقطع متوسطة ومتقاربة في الحجم.
- حطي مياه في حلة، وفوقها مصفاة مناسبة للتسوية بالبخار، من غير ما التونة تلمس المياه.
- رصّي قطع التونة مع شرائح الليمون وورق اللورا والفلفل الأسود.
- غطّي الحلة وسيبي التونة تستوي لحد ما درجة حرارتها الداخلية توصل لـ 63 درجة مئوية. الوقت بيختلف حسب سُمك القطع.
- طلّعي التونة وسيبيها تهدى شوية، وبعدها افصليها لقطع باستخدام شوكة.
تونة بزيت الزيتون والثوم
لو بتحبي الطعم الكلاسيك للتونة، جربي النسخة دي بزيت الزيتون والثوم والليمون. مكونات بسيطة، بس النتيجة مليانة طعم!
المكونات
- 500 جرام تونة مطهية
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم متقطعين شرائح
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة فلفل أسود
- رشة شطة حسب الرغبة
- ورقة لورا صغيرة (اختياري)
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- بعد ما التونة تستوي، افصليها لقطع متوسطة من غير ما تهرسيها.
- في طاسة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار هادية وضيفي الثوم والشطة والفلفل.
- قلّبي لمدة دقيقة تقريبًا لحد ما الثوم يطلع ريحته، من غير ما يتحمر زيادة.
- اطفي النار وسيبي الزيت يهدى، وبعدها ضيفي عصير الليمون.
- حطي التونة في طبق، وصبي عليها الزيت المتبل وقلّبي برفق.
- اضبطي الملح والليمون حسب ذوقك، وقدميها.
تتاكل مع إيه؟ عيش محمص، ساندوتشات، سلطة خضرا أو باستا خفيفة.
تونة بالصلصة
لو بتحبي التونة بطعم أغنى، وصفة الصلصة دي هتعجبك! مناسبة للسندوتشات والمكرونة، وسهلة جدًا في التحضير.
المكونات
- 500 جرام تونة مطهية
- نصف كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- رشة شطة حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
- شوية مياه حسب قوام الصلصة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة.
- ضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- ضيفي صلصة الطماطم والبابريكا والزعتر والشطة.
- تبّلي بالملح والفلفل، وسيبي الصلصة تتسبك من 5 لـ 7 دقايق.
- لو الصلصة تقيلة، زودي شوية مياه.
- ضيفي التونة المستوية وقلّبي بهدوء علشان الصلصة تغطي القطع كلها.
- سيبي الخليط يسخن كويس لمدة دقيقتين تقريبًا، وبعدها قدميه.
تتاكل مع إيه؟ مكرونة، عيش بلدي، ساندوتشات سخنة أو رز أبيض.
تونة مكسيكي بالذرة والفاصوليا
لو بتحبي تجربي نكهات مختلفة، يبقى لازم تجربي التونة المكسيكي! الذرة والفاصوليا والليمون مع التونة بيعملوا خلطة لذيذة ومناسبة لوجبات كتير.
المكونات
- 500 جرام تونة مطهية
- نصف كوب ذرة حلوة مطهية
- نصف كوب فاصوليا حمرا مطهية
- نصف فلفلة حمرا مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة بابريكا
- هالبينو أو شطة حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- جهزي الذرة والفاصوليا واتأكدي إنهم مطهيين ومتصفيين كويس.
- في بولة كبيرة، اخلطي الذرة والفاصوليا والفلفل الأحمر والهالبينو.
- في بولة صغيرة، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل.
- ضيفي قطع التونة المطهية على خليط الخضار.
- صبي التتبيلة فوق المكونات وقلّبي برفق علشان التونة متتهريش.
- قدميها فورًا، أو احفظيها في التلاجة لحد وقت التقديم.
تتاكل مع إيه؟ تورتيلا Wrap، سلطة، Rice Bowl أو توست مقرمش.
إزاي تحفظي التونة البيتي بطريقة صح؟
بما إن الوصفات دي معمولة في البيت من غير إضافة مواد حافظة، لازم تحفظيها بطريقة صح علشان تفضل آمنة للأكل.
- حطي التونة في علب نظيفة ومحكمة الغلق.
- دخّليها التلاجة خلال ساعتين من التحضير، أو خلال ساعة لو الجو شديد الحرارة.
- احفظيها في تلاجة حرارتها 4 درجات مئوية أو أقل.
- استهلكي التونة المطهية خلال 3 لـ 4 أيام.
- لو محتاجة تحفظيها لمدة أطول، ممكن تجمّديها في عبوات مناسبة.
جاهزة تجربي التونة بطريقتك؟
اطلبي التونة ستيك من Seafood Factory واعملي منها 3 وصفات مختلفة في البيت، بمكونات إنتِ اللي مختاراها ومن غير إضافة مواد حافظة!
هتبدئي بأنهي وصفة؟ بزيت الزيتون، بالصلصة، ولا المكسيكي؟
تسوقي التونة ستيك
