ترياكي هي تقنية طبخ مستخدمة في اليابان حيث يتم شوي الأطعمة أو شويها بزجاج من صلصة الصويا والميرين والزنجبيل والسكر. يمكن استخدام هذه الصلصة المعدة لتتبيل المأكولات البحرية والدجاج واللحوم لمدة 20 دقيقة أو حتى 3 ساعات - ستكون طرية ومليئة بالنكهة بعد عملية التتبيل. يقدم مع الخضار المقلية والأرز المطهو ​​على البخار.